char: 知道固定长度的用char ,char不用多说了，它是定长格式的, char：是定长的，当你输入的字符小于定义的长度的时候，他会在后面补空格。如char(10)中，最多存取5位中文字符，或者10位英文或数字字符，即中文字符占2个长度，英文或数字占1个长度。

但是长度范围是0~255.
你想要储存一个长度不足255的字符时，MySQL会用空格来填充剩下的字符。因此在读取数据时，char类型的数据要进行处理，把后面的空格去除。

nchar：定长的，同char，小于定义长度则补空格，不同的是，比char多了个“N”，表示存储的是Unicode数据类型的字符，nchar(10)中，最多存取10位中文、英文或数字字符，即中文、英文或数字都是占1个长度。由于char和nchar都是在小于定义长度时补空格，所以往往读取的时候程序需要做一下 trim()的操作。

关于varchar: 能用varchar的地方不用text,有的说最大长度是255，也有的说是65535，查阅很多资料后发现是这样的：varchar类型在5.0.3以下的版本中的最大长度限制为255，而在5.0.3及以上的版本中，varchar数据类型的长度支持到了65535，也就是说可以存放65532个字节（注意是字节而不是字符！！！）的数据（起始位和结束位占去了3个字节），也就是说，在5.0.3以下版本中需要使用固定的TEXT或BLOB格式存放的数据可以在高版本中使用可变长的varchar来存放，这样就能有效的减少数据库文件的大小。经常变化的字段用varchar。varchar：存储变长的数据。当你存储的数据是变长的，且不超过一个固定的长度n时，则可定义长varchar(n)，而实际上，varchar的长度是n+1，还有1个长度是用来保存实际使用了多少长度。

text:与char和varchar不同的是，text不可以有默认值，其最大长度是2的16次方-1

nvarchar, max=4000
text则大得多，可用于存储大段文本。
如果确定字符串长度在4000内，优先选用nvarchar.它在操作和性能上有优势。

nvarchar：同char和nchar的区别，中文字符在varchar中占2个长度，在nvarchar中占1个长度。

ntext：同char和nchar的区别，文字符在text中占2个长度，在ntext中占1个长度。

char字段的索引效率级高，而varchar虽然没有char高，但是和char相比其实处理速度是差不多的。

而索引中列总长度最多为900字节，所以长度大于900的char、varchar和大于450的nchar、nvarchar会无法创建索引

text、ntext上也是无法创建索引的。

多了个n开头的类型，速度上都会慢一些，比如nvarchar要比varchar处理起来慢些。

在选择上，我总结一下：

如果是纯英文或数字，就选择char、varchar，如果是中英文数字混合的，则可选择nchar、nvarchar

定长的则选择char、nchar，如性别字段，F\M则char(1)，不定长的则选择varchar、nvarchar

如查询且希望索引的话，则长度定在400以内吧。

不需要做查询或索引的，也可考虑text和ntext。

像博客这样的内容字段，要把编辑器生成的html代码存取进去，可使用nvarchar(max)或者ntext字段

varchar和Nvarchar区别

Unicode字符集就是为了解决字符集这种不兼容的问题而产生的，它所有的字符都用两个字节表示，即英文字符也是用两个字节表示

如果还为了这个纠结，就直接看看后面的解说，做决定吧。

一般如果用到中文或者其它特殊字符，我就会使用n开头的类型，否则的话直接使用var开头的。 

sql server中的varchar和Nvarchar有什么区别？

答：
varchar(n)
长度为 n 个字节的可变长度且非 Unicode 的字符数据。n 必须是一个介于 1 和 8,000 之间的数值。存储大小为输入数据的字节的实际长度，而不是 n 个字节。

nvarchar(n)
包含 n 个字符的可变长度 Unicode 字符数据。n 的值必须介于 1 与 4,000 之间。字节的存储大小是所输入字符个数的两倍。

两字段分别有字段值：我和coffee
那么varchar字段占2×2+6=10个字节的存储空间，而nvarchar字段占8×2=16个字节的存储空间。

如字段值只是英文可选择varchar，而字段值存在较多的双字节（中文、韩文等）字符时用nvarchar

char varchar nvarchar区别

联机帮助上的：

出处：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44e571d70100cagf.html

一般来说，如果含有中文字符，用nchar/nvarchar，如果纯英文和数字，用char/varchar

这里总结的不错
http://www.cnblogs.com/ebaidu/archive/2007/08/14/854778.html

很多开发者进行数据库设计的时候往往并没有太多的考虑char， varchar类型，有的是根本就没注意，因为存储价格变得越来越便宜了，忘记了最开始的一些基本设计理论和原则，这点让我想到了现在的年轻人，大手一挥一把人民币就从他手里溜走了，其实我想不管是做人也好，做开发也好，细节的把握直接决定很多东西。当然还有一部分人是根本就没弄清楚他们的区别，也就随便选一个。在这里我想对他们做个简单的分析，当然如果有不对的地方希望大家指教。

1、CHAR。CHAR存储定长数据很方便，CHAR字段上的索引效率级高，比如定义char(10)，那么不论你存储的数据是否达到了10个字节，都要占去10个字节的空间,不足的自动用空格填充，所以在读取的时候可能要多次用到trim（）。

2、VARCHAR。存储变长数据，但存储效率没有CHAR高。如果一个字段可能的值是不固定长度的，我们只知道它不可能超过10个字符，把它定义为 VARCHAR(10)是最合算的。VARCHAR类型的实际长度是它的值的实际长度+1。为什么“+1”呢？这一个字节用于保存实际使用了多大的长度。从空间上考虑，用varchar合适；从效率上考虑，用char合适，关键是根据实际情况找到权衡点。

3、TEXT。text存储可变长度的非Unicode数据，最大长度为2^31-1(2,147,483,647)个字符。

4、NCHAR、NVARCHAR、NTEXT。这三种从名字上看比前面三种多了个“N”。它表示存储的是Unicode数据类型的字符。我们知道字符中，英文字符只需要一个字节存储就足够了，但汉字众多，需要两个字节存储，英文与汉字同时存在时容易造成混乱，Unicode字符集就是为了解决字符集这种不兼容的问题而产生的，它所有的字符都用两个字节表示，即英文字符也是用两个字节表示。nchar、nvarchar的长度是在1到4000之间。和char、varchar比较起来，nchar、nvarchar则最多存储4000个字符，不论是英文还是汉字；而char、varchar最多能存储8000个英文，4000个汉字。可以看出使用nchar、nvarchar数据类型时不用担心输入的字符是英文还是汉字，较为方便，但在存储英文时数量上有些损失。

所以一般来说，如果含有中文字符，用nchar/nvarchar，如果纯英文和数字，用char/varchar

它们的区别概括成：
CHAR，NCHAR 定长，速度快，占空间大，需处理
VARCHAR，NVARCHAR，TEXT 不定长，空间小，速度慢，无需处理
NCHAR、NVARCHAR、NTEXT处理Unicode码

下面找到一段资料，来源http://wenku.baidu.com/view/eee97bf5f61fb7360b4c652b.html

varchar在SQL Server中是采用单字节来存储数据的，nvarchar是使用Unicode来存储数据的．中文字符存储到SQL Server中会保存为两个字节（一般采用Unico编码），英文字符保存到数据库中，如果字段的类型为varchar，则只会占用一个字节，而如果字段的类型为nvarchar，则会占用两个字节． 
　　正常情况下，我们使用varchar也可以存储中文字符，但是如果遇到操作系统是英文操作系统并且对中文字体的支持不全面时, 在SQL Server存储中文字符为varchar就会出现乱码(显示为??)．而且正常情况下，主机都会支持中文的环境，所以如果使用varchar来存储数据，在开发阶段是发现不了的．多数情况下，在布署
　　当然，使用nvarchar存储英文字符会增大一倍的存储空间．但是在存储代价已经很低廉的情况下，优先考虑兼容性会给你带来更多好处的．
　　所以在Design的时候应该尽量使用nvarchar来存储数据．只有在你确保该字段不会保存中文的时候，才采用varchar来存储．的时候也不会有问题．
　　但是！如果布署的主机是英文操作系统，并且不支持中文环境，那问题就出来了．所有的varchar字段在存储中文的时候都会变成乱码（显示为??）．而且一般情况下你不会知道这是因为你采用了错误的数据类型来存储所造成的，你会试着去装中文字体，试着去设置操作系统的语言环境．．．这些都不能解决问题，唯一能解决问题的是把数据库字段的类型个性为nvarchar（或者nchar）．对项目管理比较熟悉的朋友应该都知道，到布署阶段再来修改数据库是一个很恐怖的事情．
　　使用nvarchar的另一个非常好处就是在判断字符串的时候可以不需要考虑中英文两种字符的差别．

在MSSQL2005及以上的版本中，加入大值数据类型（varchar()、nvarchar()、varbinary()）。大值数据类型最多可以存储2^30-1个字节的数据。
 这几个数据类型在行为上和较小的数据类型 varchar、nvarchar 和 varbinary 相同。
 微软的说法是用这个数据类型来代替之前的text、ntext 和 image 数据类型，它们之间的对应关系为：
 varchar(max)-------text;
 nvarchar(max)-----ntext;
 varbinary(max)----image.